ツユクサ(露草）ツユクサ科

• やや湿った道端や荒地などに生える一年草。　毎日のように降り続く雨に花びらが傷んでしまった。

• ツユクサの茎は円柱状で地面に這いながらのびて、　節はふくらんで、　　そこからひげ根をだして伸びてゆく。　　茎の先端に、　ふたつにたたまれた緑色の葉のなかからキレイな青色の花が咲く。

• 花びらは三枚で、　　下側の一枚は無色で小さくて目立たない。

花にまつわるお話

• 花の青色は色の美しさに比べて、水に溶けやすく色変わりしやすいので、　古くから、人情のうつろいやすいことにたとえられた。

• 救荒植物として重要だったらしい。　天保の飢饉のときに調理法として「若き茎葉を摘み、　煮たる後さらし、　ふたたび煮食するか、　和え物、　浸しものなどとして食す」　とある。

• まだ花が咲かないうちに、　茎の上部三節くらいをとり、　茹でてから調理する。